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LES BURONS DES HAUTS PLATEAUX DU CANTAL
Sillonner l’Auvergne dans le cadre de circuits insolites qui sortent des sentiers battus
est une expérience enrichissante comme le sont les séjours dans les burons des hauts plateaux du Cantal qui seront pour vous l’occasion de découvertes de lieux uniques
complétés de traditions historiques et ancestrales bien conservées intégrant des paysages radieux agrémentés d’une faune et d’une flore riche et diversifiée.
Situé au cœur de la région Auvergne Rhone Alpes , le département du Cantal est une terre radieuse qui enchante par la beauté de ses espaces naturels qu'il est intéressant également de découvrir dans le cadre de séjours insolites dans des burons imprégnés de l’histoire, des traditions et des coutumes locales puisque ces habitations taillées dans la pierre et la lauze et véritables emblèmes des hauts plateaux cantaliens dont les premières constructions remontent au milieu du 17 éme siècle étaient à l’époque les lieux de vies des vachers comprenant un édifice semi enterré et voûté divisé en 2 pièces servant également de fromagerie et de cave pour y conserver et affiner des fromages comme le Cantal ou bien des
tomes et ces formules de séjours qui se développent depuis plusieurs années s’inscrivent aussi dans une démarche de
développement durable en bon équilibre avec les valeurs de l’éco-tourisme que l’on retrouve aussi bien dans le choix
des matériaux pour la rénovation des lieux de vie et d’accueil des burons comme pour la restauration et les produits du
terroir avec des options de ventes de produits locaux en circuit court en complément de traditions gastronomiques
ancestrales bien conservées comme la production fromagère qui font partie intégrante de l'histoire des burons en
complément des activités annexes intégrant bien souvent des pratiques sportives. Une particularité très intéressante
dans ce territoire situé au cœur de la France fut
la création en 2010 par le Comité Régional Du Tourisme Auvergne de
la marque NATTITUDE
qui est un réseau comprenant des hébergeurs de sites et de lieux composé aussi bien d’hôtels
comme de gites ou de chambres d’hôtes en parallèle des campings et des espaces de vies atypiques localisés en pleine
nature et en pleine montagne comme le sont les burons au même titre que les cabanes dans les arbres et les maisons en bois localisées sur les eaux des lacs ou des étangs.
» La qualité de l’accueil de nos hotes est primordiale car au dela de la
passion commune pour l’Auvergne partagée par tous les adhérents du réseau , nous attachons aussi beaucoup
d'importance à la convivialité,à l’hospitalité et la promotion des coutumes et des traditions locales.En complément le
Cantal , qui est un territoire possédant des paysages radieux et des lieux aussi uniques que diversifiés , est aussi
intéressant à découvrir que ce soit lors de séjours sportifs intégrant également des randonnées en montagnes comme
en forêt ou le long de ses rivières complétés de la découverte de spécificités locales également gastronomiques comme
par exemple cette délicieuse liqueur produite à base de gentiane qui est une plante à fleurs jaunes qui pousse sur les
monts du Cantal avec des racines comestibles qui donnent à cette boisson un gout très particulier qui accompagne les
déjeuners et les dîners de nos hôtes »
me précise en souriant Christine adhérente du réseau et propriétaire de 2 burons et de 6 chambres d’hôtes prés de Lavigerie.
Des Lieux Uniques Et Accueillants
Visiter le Cantal et séjourner dans des burons localisés parfois jusqu’à 1500 mètres d’altitude est une pure merveille car
l'on y découvre des lieux uniques mâtinés de couleurs multiples quelquefois précédées de brumes matinales qui
recouvrent , tel un nuage , les contreforts de ses paysages et de ses sommets et qui font penser à une peinture
impressionniste
« La diversité de ces lieux tous aussi enchanteurs les uns que les autres est agréable à parcourir en
parallèle d'exprimer toute la diversité de nos territoires intégrant les bonnes pratiques de l’ecotourisme respectueuses de l’environnement que sont notamment la richesse et la variété de sa faune et de sa flore que l’on retrouve en sillonnant ses forêts, ses sommets et aussi ses vallées comme celle de La Jordanne pour y rencontrer notamment des espèces que sont la marmotte au même titre que des rapaces comme le faucon pèlerin qu’il est intéressant d’admirer dans ses gestes quelquefois cérémonieux comprenant des reflets qui se fondent dans la rivière dans un éclat de
couleurs multiple." m'indiquent Patrick et Laurence FANDENELLE originaires de TOURS venus en famille séjourner
Dans 2 burons localisés dans la Vallée du Mars à proximité de Salers.
» L’Avantage du Réseau NATTITUDE est sa
diversité que l’on retrouve dans les types de séjours qu’ils soient de courte,moyenne ou longue durée en complément
des lieux de vies proposés et de leurs localisations avec des variantes et des prix adaptés pour tous les budgets »
Indique Jean François GENDRE propriétaire d’un buron à Super Lioran prés du Plomb Du Cantal.Effectués dans des
environnements chatoyants intégrant bien souvent des surprises à chaque pas, les séjours insolites dans ces espaces
naturels que sont les Burons sont Inoubliables et que ce soit le long de ses forêts, dans ses radieuses cités de caractères,du haut de ses sommets ou bien dans ses gorges étroites complétées de collines et de rochers agrémentés
de bruyères,sillonner le Cantal permet de découvrir des endroits conservés dans leurs états d’origines ou se mêlent à la fois des lieux uniques et accueillants ou il fait bon s’arrêter,des haltes de détentes aménagées pour la convivialité et les pauses entre 2 randonnées qui ravissent petits et grands complétés d’espaces naturels agrémentés bien souvent de très heureuses rencontres en complément de lieux intégrant tout ce que la nature à de plus noble et ce type de séjours
accessible à tous et qui ne cesse de se développer est aussi un formidable atout pour la découverte sous un angle différent de nos radieux et vivifiants territoires.
Reportage : Gabriel PAGE
Crédit Photos : Gabriel PAGE / Getty Images
TERROIR ET TRADITIONS
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