29 12 2024 GB GRANDS FORMATS

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    LES BURONS DES HAUTS PLATEAUX DU CANTAL   
Sillonner l’Auvergne dans le cadre de circuits insolites qui sortent des sentiers battus     
est une expérience enrichissante comme le sont les séjours dans les burons des hauts plateaux du Cantal qui  seront  pour vous  l’occasion de  découvertes de lieux uniques 
complétés  de  traditions  historiques  et  ancestrales  bien  conservées   intégrant des paysages radieux agrémentés d’une faune et d’une flore riche et diversifiée. 

Situé au cœur de la région Auvergne Phone Alpes , le département  du Cantal  est une terre radieuse qui enchante par la beauté de ses espaces naturels qu'il est  intéressant  également de  découvrir dans le cadre de séjours insolites dans des burons imprégnés de l’histoire, des traditions et des coutumes locales puisque ces habitations taillées dans la pierre et la lauze et véritables emblèmes des hauts plateaux cantaliens  dont les premières constructions remontent au milieu du 17 éme siècle étaient à l’époque les lieux de vies des vachers comprenant un édifice semi enterré et voûté divisé en 2 pièces servant  également  de  fromagerie et  de  cave  pour y  conserver et  affiner  des fromages comme le  Cantal ou bien des 
tomes et ces formules de séjours  qui se  développent depuis plusieurs  années s’inscrivent aussi  dans une démarche de 
développement durable en bon  équilibre  avec  les  valeurs de  l’éco-tourisme  que l’on retrouve aussi bien dans le choix 
des matériaux pour la rénovation des lieux de vie et d’accueil des burons  comme pour la  restauration et les produits du 
terroir avec des  options  de ventes  de  produits  locaux en  circuit  court en  complément  de traditions gastronomiques
ancestrales  bien  conservées  comme  la production  fromagère  qui  font  partie  intégrante  de  l'histoire des burons en
complément des activités annexes  intégrant  bien souvent  des pratiques  sportives. Une particularité  très intéressante
dans ce territoire situé au cœur de la France fut la  création en 2010 par  le  Comité  Régional  Du Tourisme Auvergne de 
la marque NATTITUDE qui est un réseau comprenant des  hébergeurs  de sites  et  de  lieux composé aussi bien d’hôtels  
comme de gites ou de chambres d’hôtes en parallèle des  campings et des  espaces de vies atypiques localisés en pleine
nature et en pleine montagne comme le sont les burons au même titre que les cabanes dans les arbres et les maisons en bois localisées sur les eaux des lacs ou des étangs. » La qualité de l’accueil de nos hotes est primordiale car au dela de la 
passion   commune  pour   l’Auvergne  partagée  par  tous  les   adhérents  du  réseau  , nous  attachons  aussi  beaucoup 
d'importance à la convivialité,à l’hospitalité et la promotion  des  coutumes et  des  traditions  locales.En  complément le  
Cantal ,  qui  est  un  territoire  possédant  des  paysages  radieux  et  des  lieux  aussi  uniques que diversifiés , est  aussi  
intéressant à découvrir que ce soit lors de séjours sportifs intégrant également des  randonnées  en montagnes  comme 
en forêt ou le long de ses rivières complétés de la découverte de spécificités locales également gastronomiques comme 
par exemple cette délicieuse liqueur produite à base de gentiane qui  est une  plante à  fleurs  jaunes qui  pousse sur les 
monts du Cantal avec des racines comestibles qui donnent à cette boisson un  gout  très  particulier qui accompagne les déjeuners et les dîners de nos hôtes » me précise en souriant Christine adhérente du  réseau et propriétaire de 2 burons et de 6 chambres d’hôtes prés de Lavigerie.
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Des Lieux Uniques Et Accueillants

Visiter le Cantal et séjourner dans des burons  localisés parfois  jusqu’à 1500 mètres d’altitude est une pure merveille car 
l'on  y  découvre  des  lieux uniques  mâtinés de  couleurs multiples  quelquefois   précédées de  brumes matinales qui      
recouvrent , tel  un  nuage , les  contreforts  de  ses  paysages et  de   ses  sommets  et  qui  font  penser  à  une peinture  
impressionniste « La diversité de  ces lieux  tous aussi  enchanteurs les  uns  que les  autres  est agréable à  parcourir en 
parallèle d'exprimer toute la diversité de nos territoires intégrant les  bonnes pratiques de  l’ecotourisme respectueuses de  l’environnement  que  sont  notamment  la  richesse et  la  variété  de  sa  faune  et de  sa  flore  que l’on retrouve en sillonnant ses forêts, ses sommets et aussi ses vallées  comme celle  de  La Jordanne  pour y rencontrer notamment des espèces que sont la marmotte au même titre que des rapaces  comme le faucon  pèlerin qu’il est   intéressant d’admirer dans  ses  gestes   quelquefois  cérémonieux   comprenant  des reflets  qui  se  fondent  dans  la rivière dans un éclat de 
couleurs multiple." m'indiquent  Patrick et  Laurence  FANDENELLE  originaires  de  TOURS  venus en  famille séjourner  
Dans  2 burons  localisés  dans  la  Vallée  du  Mars  à  proximité de  Salers. » L’Avantage  du  Réseau  NATTITUDE est sa 
diversité que l’on retrouve dans les types de séjours qu’ils soient  de courte,moyenne  ou longue  durée en complément 
des lieux de  vies  proposés et  de  leurs  localisations  avec des  variantes  et des  prix  adaptés  pour tous les budgets » 
Indique Jean  François  GENDRE  propriétaire  d’un  buron à Super  Lioran prés du Plomb Du  Cantal.Effectués dans des 
environnements chatoyants intégrant bien souvent des  surprises à chaque pas, les séjours  insolites dans ces  espaces  
naturels  que  sont  les  Burons  sont  Inoubliables  et que ce  soit  le  long  de  ses  forêts, dans  ses  radieuses  cités  de caractères,du haut de ses sommets ou bien dans ses gorges étroites complétées de collines et de rochers agrémentés  
de bruyères,sillonner le Cantal permet de découvrir des endroits conservés dans leurs états d’origines ou se mêlent à la fois des lieux uniques et accueillants ou il fait bon s’arrêter,des haltes de détentes aménagées pour la convivialité et les pauses entre 2 randonnées  qui  ravissent petits  et  grands complétés   d’espaces naturels agrémentés bien souvent  de  très heureuses rencontres en complément de lieux intégrant tout ce que la nature à de plus  noble et ce type de séjours 
accessible à  tous  et  qui ne  cesse  de se  développer est  aussi  un formidable  atout pour la découverte  sous un angle différent de nos radieux et vivifiants territoires.                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                 
Reportage : Gabriel PAGE
Crédit Photos : Gabriel PAGE / Getty Images 

TERROIR ET TRADITIONS


Des  somptueuses  montagnes  jusqu'aux  radieuses cités authentiques   ou   histoire   , culture  et  gastronomie  se

conjuguent  en  permanence, découvrez  l'AUVERGNE en

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